RECETTE Pancake à la ricotta et au basilic

Préparer la pâte à pancake : dans un saladier, mélanger l'oeuf, la ricotta, la farine, le basilic haché grossièrement, et le lait. Ne pas oublier le parmesan râpé ! Bien remuer, jusqu'à obtenir une pâte homogène et plutôt épaisse.

Préchauffer le four à 200°, puis enfourner lune quinzaine de minutes les tomates cerises préalablement déposées dans un plat avec un filet d'huile d'olive.

Faire fondre du beurre au fond d'une poêle à feu vif. Puis, à l'aide d'une louche,déposer un peu de pâte afin de constituer des pancakes d'une petite dizaine de cm de diamètre. Laisser dorer 2 minutes, puis retourner. Faire de même avec toute votre pâte !

Recouvrir les pancakes pour les tenir au chaud. Inutile de beurrer, une fois suffit !

Dans un saladier, constituer votre petite salade : oignon, salade, et assaisonnement à votre goût.

Sortir les tomates cerises une fois la peau un peu craquelées, puis les déposer sur vos pancakes avec un petit peu de salade.

C'est prêt ! Bon appétit !