Salade thaï au pomelos (recette)

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Salade thaï au pomelos

Cette semaine, une petite recette qui nous rappelle à l'Asie grâce à un équilibre de saveur entre le sucré, l'amer, le salé, le tout pour mettre en valeur nos délicieux pomelos corses !

25 minutes

Temps de préparation

minutes

Temps de pause

minutes

Temps de cuisson

Personnes / Parts

2 personnes

Ingédients

1 pamplemousse
1 sachet de vermicelles
2 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
Quelques tiges de coriandre
1 citron vert
15 crevettes
1 carotte
1 brique de Lait de coco
Huile d'olive
Sauce soja salé
1 càc sauce nuoc-mâm
1 càc sauce bo bun
1 poignée de cacahuètes grillées non salées
1/2 piment vert

Etape 1

Commencer par couper finement les oignons nouveaux, l'ail, le piment et la carotte en rondelle après l'avoir épluchée. Mettre le tout à revenir dans un filet d'huile et avec 2 càs de sauce soja jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Etape 2

Ajouter le lait de coco, le jus d'un demi citron vert, la sauce nuoc-mâm et bo bun, ainsi que les crevettes décortiquées et la coriandre. Laisser cuire doucement à feu doux, puis couper le feu & réserver.

Etape 3

Réserver quelques crevettes pour la décoration.

Etape 4

Plonger les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égoutter et refroidir.

Etape 5

Une fois la sauce refroidie, ajouter le pamplemousse. Garder également quelques quartiers pour la décoration.

Etape 6

Dans une assiette, déposer les vermicelles, et la sauce au pamplemousse et aux crevettes par dessus. Rajouter quelques brins de coriandre, et des cacahuètes concassées. N'oubliez pas vos pamplemousses & crevettes pour décorer! Bon appétit !