RECETTE Purée de céleri rave aux noix et à la pomme

Eplucher le céleri et le couper en cube avant de le plonger dans une casserole d'eau bouillante.

Faire de même avec la pomme de terre, et la plonger à son tour dans l'eau. Saler, poivrer, et saupoudrer de noix de muscade en poudre.

Laisser cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et, 5 minutes avant de les retirer du feu, ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux elles-aussi.

Pendant la cuisson, décortiquer les noix et ciseler les feuilles de quelques branches de persil.

Egoutter l'eau, et la réserver. Passer les légumes au plongeur avec les noix et le persil.

Ajuster l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter le beurre, et bien mélanger.

Verser 1 ou 2 louches d'eau de cuisson pour arriver à la consistance souhaitée, et repasser un coup de plongeur pour égaliser la texture.

Afin de rendre notre purée un peu plus douce, il est possible d'ajouter un peu de lait, mais, selon le goût de chacun, vous n'en aurez pas la nécessité !

Bon appétit !