RECETTE Tarte salée de patate douce au lait de coco et curry

Eplucher les patates douces, puis les couper grossièrement en cubes.

Plonger les cubes de patates douces dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la chair soit tendre. En parallèle, préchauffer votre four à chaleur tournante à 200°.

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte sur fond de papier cuisson. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Lorsque les patates sont cuites, les égoutter et les écraser de sorte à en faire de la purée.

Ajouter les oeufs, le lait de coco, le sel, le poivre, le curry en poudre ainsi que la coriandre hachée! Bien mélanger, et assaisonner à votre goût.

Verser votre mixture dans le plat à tarte, et enfourner 20 minutes à chaleur tournantes. Passer le four en mode grill les quelques dernières minutes. Délicieux chaud, tiède, ou froid !