RECETTE Wok de patate douce, carottes & poireaux

Peler la patate douce et les carottes, et découper le tout en fines rondelles. Faire de même avec le blanc de poireaux (sans l'éplucher bien sûr!)

Dans un wok, laisser frémir l'huile d'olive et le soja. Ajouter les épices et remuer jusqu'à ce que le tout paraisse caramélisé.

Ajouter l'oignon épluché au préalable et coupé en petits morceaux.

Dans un bol, réhydrater les champignons noirs.

Une fois les oignons tendres, ajouter petit à petit la patate douce, les carottes, puis le poireaux à feu "moyen". Remuer souvent !

Si besoin, rajouter un peu d'huile d'olive, ou un tout petit peu d'eau.

Ajouter le miel tout en continuant de remuer, ainsi que les champignons noirs. Ajuster l'assaisonnement.

Une fois les légumes cuits mais encore croquants, retirer du feu.

Ajouter une petite poignée de petites pousses, pour la décoration comme pour le goût....

Bon appétit !