RECETTE Salade de crevettes à l'orange et à l'avocat et ses oeufs mimosa

Dans un saladier, faire une petite vinaigre avec un peu d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.

Ajouter les crevettes décortiquées sans les couper, l'avocat coupé en morceaux, ainsi que l'orange coupée en petit quartier après l'avoir épluchée.

Ajouter la roquette, et mélanger. Verser dans l'assiette et ajouter les radis pour décorer.

Pour les oeufs mimosa, faire cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et laisser refroidir à l'eau froide.

Dans un saladier, monter votre mayonnaise avec l'huile, la moutarde, et un jaune d'oeuf. Vous pouvez également préférer une mayonnaise trouvée dans le commerce...

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur, séparer le jaune du blanc, avant d'émietter les jaunes dans une assiette à part.

Mélanger la moitié des jaunes avec la mayonnaise et réserver le reste.

Remplir les blancs de votre mixture, avant de saupoudrer les oeufs du reste de jaunes émiettés.

Laisser les oeufs au frigo jusqu'à ce qu'ils soient bien frais et les disposer autour de votre jolie salade !

Bon appétit !